الخلفية والتطبيق
تتمتع تكنولوجيا تحديد الترددات الراديوية (RFID) بإمكانيات هائلة في مجال مراقبة الأغذية. في السنوات الأخيرة، تطورت تقنية RFID بسرعة وأصبح تأثيرها بارزًا بشكل متزايد في مراقبة الأغذية. ونظرًا لمزاياها الفريدة، تلعب ملصقات RFID دورًا مهمًا في تحسين سلامة الأغذية وإمكانية التتبع والإدارة الشاملة لسلسلة المراسلات الغذائية.
حالات التطبيق
تعد Walmart واحدة من أوائل الشركات التي تبنّت تقنية RFID لتتبع الأغذية. يستخدمون ملصقات RFID لتحديد الطعام وتتبع العملية برمتها من المزرعة إلى الرف. لا يمكنهم فقط استدعاء المنتجات التي بها مشاكل بسرعة ودقة عند حدوث مشكلات تتعلق بسلامة الأغذية، ولكن يمكنهم أيضًا التحقق بسرعة من البضائع الموجودة على الرف. تقوم بعض محلات السوبر ماركت غير المأهولة بربط ملصقات RFID بتغليف المواد الغذائية، خاصة بالنسبة للأغذية المستوردة. تُستخدم تقنية RFID لبيع المواد الغذائية والسلع الأخرى. ولا تقتصر وظيفتها على تخزين معلومات المنتج لسهولة البيع والاستعلام فحسب، بل أيضًا منع نقل البضائع غير المدفوعة من السوبر ماركت غير المأهول.
يعلق بعض موزعي المواد الغذائية في أوروبا ملصقات إلكترونية RFID على العبوات القابلة لإعادة الاستخدام، بحيث يمكن تتبع نقل المواد الغذائية عبر سلسلة التوريد، مما يضمن وصول الطعام بشكل صحيح، ومنع التلوث والتلف، وتحسين الكفاءة. يستخدم بعض منتجي النبيذ في إيطاليا ملصقات RFID لتحسين كفاءة الإنتاج ومنع المنتجات المقلدة وغير المطابقة للمواصفات. يمكن أن توفر ملصقات RFID معلومات مفصلة عن إمكانية تتبع الإنتاج. يمكنك التعرف على موقع زراعة العنب ووقت الانتقاء وعملية التخمير وظروف تخزين العنب عن طريق مسح ملصقات RFID. تضمن المعلومات التفصيلية جودة وسلامة الغذاء في جميع أنحاء سلسلة التوريد وتعزز ثقة المستهلكين في المنتج.
قامت ماكدونالدز باختبار تقنية RFID في بعض مطاعمها لتتبع تخزين واستخدام المكونات. يتم إرفاق ملصق RFID بتغليف المواد الغذائية. عندما يقوم الموظفون بإخراج الطعام للمعالجة، فإن قارئ RFID سوف يسجل تلقائيًا وقت الاستخدام وكمية الطعام. وهذا يساعد ماكدونالدز على إدارة مخزون المكونات بشكل أفضل وتقليل الهدر وضمان نضارة الطعام.
مزايا تقنية RFID في مراقبة الأغذية
1. الأتمتة والكفاءة
تعمل تقنية RFID على جمع البيانات ومعالجتها تلقائيًا، وتحسن بشكل كبير كفاءة ودقة التحكم في الأغذية، وتقلل من أخطاء التشغيل اليدوي.
2. الوقت الحقيقي والشفافية
يمكن الحصول على معلومات ديناميكية حول الأغذية في سلسلة التوريد في الوقت الفعلي باستخدام تقنية RFID، التي لا تعمل على تحسين شفافية سلسلة التوريد وتمنع انتشار الأغذية المقلدة وغير المطابقة للمواصفات في السوق فحسب، بل تعزز أيضًا ثقة المستهلكين في المصدر. ونوعية الطعام.
3. التتبع والمساءلة
أنشأت تقنية RFID سلسلة تتبع كاملة للأغذية، مما يجعل من الممكن تحديد الطرف المسؤول بسرعة ودقة عند حدوث حادث يتعلق بسلامة الأغذية مما يعزز ضبط النفس والإشراف الاجتماعي في الشركات.
تتمتع تقنية RFID بمزايا واضحة وآفاق تطبيق واسعة في تطبيق مراقبة الأغذية. ومع الابتكار التكنولوجي المستمر وخفض التكاليف، من المتوقع أن يتم توفير المزيد من الحماية لسلامة الأغذية والحقوق الصحية للمستهلكين. ومن المتوقع أن تعمل تقنية RFID على زيادة حماية سلامة الأغذية والحقوق الصحية للمستهلكين، وسوف تصبح التطبيقات أكثر شعبية وتعمقًا في مراقبة الأغذية.
تحليل اختيار المنتج
يجب أخذ العوامل الرئيسية التالية في الاعتبار عند تصميم واختيار المواد لملصقات RFID للتحكم في الأغذية:
1. المواد السطحية: يجب أن تتمتع المواد السطحية بثبات كيميائي جيد ومتانة للتعامل مع التعرض المحتمل للشحوم والرطوبة وتغيرات درجات الحرارة وغيرها من الظروف. عادة، إذا لم تكن هناك متطلبات خاصة، فسوف نختار الورق المطلي الذي يكون غير سام وصديق للبيئة ويمكنه مقاومة الماء والتآكل إلى حد ما. يمكننا أيضًا استخدام مواد أكثر مقاومة للماء ومضادة للقاذورات ومقاومة للتمزق وفقًا للمتطلبات، مثل PET أو PP، لضمان عدم تلوث الطعام. ويمكن حماية المكونات الداخلية.
2.الرقاقة: يعتمد اختيار الشريحة على ذاكرة التاريخ المطلوبة وسرعة القراءة والكتابة وتردد التشغيل. لتتبع الأغذية والتحكم فيها، قد تحتاج إلى اختيار شريحة تدعم معايير RFID ذات التردد العالي (HF) أو التردد العالي جدًا (UHF)، مثل سلسلة شرائح UCODE من NXP أو سلسلة شرائح Alien Higgs، والتي يمكن أن توفر ذاكرة بيانات كافية لتسجيل معلومات المنتج، مثل رقم الدفعة وتاريخ الإنتاج وتاريخ انتهاء الصلاحية وما إلى ذلك، والتي يمكن قراءتها بسرعة في سلسلة التوريد.
3.الهوائي: يجب أن يكون تصميم الهوائي صغيرًا وخفيفًا، مع مراعاة حجم عبوة المواد الغذائية والمتطلبات البيئية، مع توفير نطاق قراءة جيد وكفاءة نقل الإشارة. يجب أن تتطابق مقاومة الهوائي مع الشريحة لضمان أداء التردد اللاسلكي الأمثل. بالإضافة إلى ذلك، يحتاج الهوائي أيضًا إلى أن يكون قادرًا على التكيف مع البيئات القاسية مثل الدورات الساخنة والباردة وتغيرات الرطوبة.
4. المواد اللاصقة: يجب أن تستوفي المواد اللاصقة متطلبات سلامة الأغذية، وأن تتوافق مع لوائح المواد الملامسة للأغذية ذات الصلة، ولن تنقل المواد الضارة إلى الغذاء. يجب أن يكون أداء اللاصق قويًا، ليس فقط لضمان تثبيت الملصق بقوة على أنواع مختلفة من مواد تغليف المواد الغذائية (مثل البلاستيك والزجاج والرقائق المعدنية وما إلى ذلك)، ولكن أيضًا ليكون قادرًا على استخدامه في التبريد والتجميد. ودرجة الحرارة العادية، وما إلى ذلك. عند الضرورة، يجب أن يكون من السهل نزعها من العبوة دون ترك أي بقايا. خذ غراء الماء على سبيل المثال، قبل الاستخدام قد تحتاج إلى ملاحظة درجة الحرارة المحيطة ونظافة سطح الجسم المراد لصقه.
خلاصة القول، من أجل تحقيق مراقبة فعالة ودقيقة للأغذية، يجب اختيار المواد السطحية والرقاقة والهوائي والمواد اللاصقة لملصقات RFID الذكية بعناية للتأكد من أنها مستقرة وموثوقة وتلبي معايير الصحة والسلامة الصارمة في بيئة سلسلة التوريد الغذائية المعقدة.