Contesto e applicazione
La tecnologia di identificazione a radiofrequenza (RFID) ha un enorme potenziale nel campo del controllo alimentare. Negli ultimi anni la tecnologia RFID si è sviluppata rapidamente e la sua influenza è diventata sempre più evidente nel controllo degli alimenti. Grazie ai suoi vantaggi unici, le etichette RFID svolgono un ruolo importante nel migliorare la sicurezza alimentare, la tracciabilità e la gestione complessiva della catena di corrispondenza alimentare.
Casi di applicazione
Walmart è uno dei primi ad adottare la tecnologia RFID per la tracciabilità degli alimenti. Usano etichette RFID per identificare gli alimenti e tracciare l'intero processo dalla fattoria allo scaffale. Non solo possono richiamare i prodotti problematici in modo rapido e preciso quando si verificano problemi di sicurezza alimentare, ma possono anche verificare rapidamente la merce sullo scaffale. Alcuni supermercati senza personale attaccano etichette RFID sugli imballaggi alimentari, in particolare per gli alimenti importati. La tecnologia RFID viene utilizzata per vendere cibo e altri prodotti. La sua funzione non è solo quella di archiviare le informazioni sui prodotti per facilitare le vendite e le richieste, ma anche di impedire che le merci non pagate vengano portate via dal supermercato senza personale.
Alcuni distributori alimentari in Europa attaccano etichette elettroniche RFID agli imballaggi riutilizzabili, in modo che il trasporto degli alimenti possa essere tracciato lungo tutta la catena di approvvigionamento, garantendo che il cibo arrivi correttamente, prevenendo contaminazione e deterioramento e migliorando l’efficienza. Alcuni produttori di vino in Italia utilizzano etichette RFID per migliorare l’efficienza produttiva e prevenire prodotti contraffatti e scadenti. Le etichette RFID possono fornire informazioni dettagliate sulla tracciabilità della produzione. Puoi conoscere il luogo di impianto, il tempo di raccolta, il processo di produzione della birra e le condizioni di conservazione dell'uva scansionando le etichette RFID. Informazioni dettagliate garantiscono la qualità e la sicurezza degli alimenti lungo tutta la catena di approvvigionamento e rafforzano la fiducia dei consumatori nel prodotto.
McDonald's ha testato la tecnologia RFID in alcuni dei suoi ristoranti per monitorare la conservazione e l'utilizzo degli ingredienti. L'etichetta RFID è attaccata alla confezione del cibo. Quando i dipendenti prelevano gli alimenti per la lavorazione, il lettore RFID registrerà automaticamente il tempo di utilizzo e la quantità degli alimenti. Ciò aiuta McDonald's a gestire meglio l'inventario degli ingredienti, a ridurre gli sprechi e a garantire la freschezza degli alimenti.
Vantaggi della tecnologia RFID nel controllo alimentare
1.Automazione ed efficienza
La tecnologia RFID realizza la raccolta e l'elaborazione automatica dei dati, migliora notevolmente l'efficienza e l'accuratezza del controllo alimentare e riduce gli errori nelle operazioni manuali.
2.Tempo reale e trasparenza
Informazioni dinamiche sugli alimenti nella catena di approvvigionamento possono essere ottenute in tempo reale con la tecnologia RFID, che non solo migliora la trasparenza della catena di approvvigionamento e previene la proliferazione di alimenti contraffatti e scadenti sul mercato, ma rafforza anche la fiducia dei consumatori nella fonte e qualità del cibo.
3.Tracciabilità e responsabilità
La tecnologia RFID ha creato una catena completa di tracciabilità degli alimenti, consentendo di determinare in modo rapido e accurato la parte responsabile quando si verifica un incidente relativo alla sicurezza alimentare, promuovendo l'autocontrollo aziendale e la supervisione sociale.
La tecnologia RFID presenta evidenti vantaggi e ampie prospettive di applicazione nell'applicazione del controllo alimentare. Con la continua innovazione tecnologica e la riduzione dei costi, si prevede di proteggere ulteriormente la sicurezza alimentare e i diritti alla salute dei consumatori. Si prevede che la tecnologia RFID proteggerà ulteriormente la sicurezza alimentare e i diritti sanitari dei consumatori e le applicazioni diventeranno più popolari e approfondite nel controllo alimentare.
Analisi della selezione dei prodotti
Nella progettazione e nella scelta dei materiali delle etichette RFID per il controllo alimentare è necessario considerare i seguenti fattori chiave:
1. Materiale della superficie: il materiale della superficie deve avere una buona stabilità chimica e durabilità per far fronte alla possibile esposizione a grasso, umidità, variazioni di temperatura e altre condizioni. Di solito, se non ci sono requisiti particolari, scegliamo carta patinata che sia atossica, rispettosa dell'ambiente e che possa resistere in una certa misura all'acqua e all'abrasione. Possiamo anche utilizzare materiali più impermeabili, antivegetativi e resistenti agli strappi a seconda delle esigenze, come PET o PP, per garantire che gli alimenti non siano contaminati. E può proteggere i componenti interni.
2.Chip: la scelta del chip dipende dalla memoria dei dati richiesta, dalla velocità di lettura e scrittura e dalla frequenza operativa. Per il tracciamento e il controllo degli alimenti, potrebbe essere necessario scegliere un chip che supporti gli standard RFID ad alta frequenza (HF) o ultra alta frequenza (UHF), come la serie di chip UCODE di NXP o la serie di chip Alien Higgs, che possono fornire memoria dati sufficiente per la registrazione delle informazioni sul prodotto, come numero di lotto, data di produzione, data di scadenza, ecc., che possono essere lette rapidamente nella catena di fornitura.
3.Antenna: il design dell'antenna deve essere piccolo e leggero, tenendo conto delle dimensioni dell'imballaggio alimentare e dei requisiti ambientali, pur avendo un buon raggio di lettura e un'efficienza di trasmissione del segnale. L'impedenza dell'antenna deve corrispondere al chip per garantire prestazioni RF ottimali. Inoltre, l’antenna deve anche essere in grado di adattarsi ad ambienti difficili come cicli di caldo e freddo e cambiamenti di umidità.
4. Materiali adesivi: i materiali adesivi devono soddisfare i requisiti di sicurezza alimentare, essere conformi alle normative pertinenti sui materiali a contatto con gli alimenti e non migrare sostanze nocive negli alimenti. Le prestazioni adesive devono essere elevate, non solo per garantire che l'etichetta sia saldamente attaccata a vari tipi di materiali di imballaggio alimentare (come plastica, vetro, fogli metallici, ecc.), ma anche per poter essere utilizzata in refrigerazione, congelamento e temperatura normale, ecc. Quando necessario deve essere facilmente staccabile dalla confezione senza lasciare residui. Prendiamo ad esempio la colla ad acqua, prima dell'utilizzo potrebbe essere necessario prendere nota della temperatura ambiente e della pulizia della superficie dell'oggetto da incollare.
In sintesi, per ottenere un controllo alimentare efficiente e accurato, il materiale della superficie, il chip, l'antenna e il materiale adesivo delle etichette RFID intelligenti devono essere selezionati attentamente per garantire che siano stabili e affidabili e soddisfino rigorosi standard di salute e sicurezza in il complesso contesto della filiera alimentare.