背景と応用
無線周波数識別技術 (RFID) は、食品管理の分野において大きな可能性を秘めています。 近年、RFIDは急速に発展し、食品管理においてもその影響はますます顕著になってきています。 RFID ラベルはその独自の利点により、食品の安全性、トレーサビリティ、および食品対応チェーン全体の管理を向上させる上で重要な役割を果たします。
応用事例
ウォルマートは、食品のトレーサビリティのために RFID テクノロジーをいち早く導入した企業の 1 つです。 彼らは RFID ラベルを使用して食品を識別し、農場から棚までのプロセス全体を追跡します。 食品の安全性の問題が発生した場合、問題のある製品を迅速かつ正確に回収できるだけでなく、棚にある商品を迅速に確認することもできます。 一部の無人スーパーマーケットでは、特に輸入食品の食品パッケージに RFID ラベルを貼り付けています。 RFID テクノロジーは、食品やその他の商品の販売に使用されます。 その機能は、販売や問い合わせを容易にするために商品情報を保管するだけでなく、無人スーパーマーケットでの未払い商品の持ち去りを防止することも目的としています。
ヨーロッパの一部の食品流通業者は、再利用可能な包装に RFID 電子ラベルを貼り付けているため、サプライチェーン全体で食品の輸送を追跡でき、食品が正しく到着することを保証し、汚染や腐敗を防ぎ、効率を向上させることができます。 イタリアの一部のワイン生産者は、生産効率を向上させ、偽造品や粗悪品を防ぐために RFID ラベルを使用しています。 RFID ラベルは、製造トレーサビリティの詳細な情報を提供します。 RFIDラベルをスキャンすることで、ブドウの植え付け場所、収穫時期、醸造工程、保管状況などを知ることができます。 詳細な情報により、サプライチェーン全体で食品の品質と安全性が保証され、製品に対する消費者の信頼が高まります。
マクドナルドは、食材の保管と使用を追跡するために、一部のレストランでRFID技術をテストした。 RFIDラベルは食品の包装に貼付されています。 従業員が加工のために食品を取り出すと、RFIDリーダーが食品の使用時間と数量を自動的に記録します。 これにより、マクドナルドは食材在庫をより適切に管理し、無駄を減らし、食品の鮮度を確保することができます。
食品管理におけるRFID技術の利点
1.自動化と効率化
RFID技術により自動データ収集・処理を実現し、食品管理の効率と精度を大幅に向上させ、手作業によるミスを削減します。
2.リアルタイム性と透明性
RFIDテクノロジーを使用すると、サプライチェーン内の食品に関する動的な情報をリアルタイムで取得できるため、サプライチェーンの透明性が向上し、市場での偽造食品や粗悪な食品の蔓延を防ぐだけでなく、供給元に対する消費者の信頼も高まります。そして食べ物の質。
3.トレーサビリティと説明責任
RFID技術により、食品の完全なトレーサビリティチェーンが確立され、企業の自制と社会的監視を促進する食品安全事故が発生した場合、責任者を迅速かつ正確に特定することが可能になりました。
RFID 技術には、食品管理の応用において明らかな利点と幅広い応用の見通しがあります。 継続的な技術革新とコスト削減により、消費者の食品の安全と健康の権利がさらに保護されることが期待されています。 RFID テクノロジーは、消費者の食品の安全性と健康の権利をさらに保護すると期待されており、食品管理におけるアプリケーションの普及と徹底が進むでしょう。
製品選択の分析
食品管理用の RFID ラベルのデザインと材料の選択では、次の重要な要素を考慮する必要があります。
1.表面素材: 表面素材は、グリース、湿気、温度変化、その他の条件にさらされる可能性がある場合に対処できるように、優れた化学的安定性と耐久性を備えている必要があります。 通常、特別な要件がない場合は、無毒で環境に優しく、ある程度の耐水性と耐摩耗性を備えたコート紙を選択します。 食品が汚染されないように、要件に応じて、PET や PP など、より防水性、防汚性、耐引裂性の高い素材を使用することもできます。 内部コンポーネントを保護することもできます。
2.チップ: チップの選択は、必要なデータメモリ、読み取りおよび書き込み速度、動作周波数によって異なります。 食品の追跡と管理には、十分なデータ メモリを提供できる、NXP の UCODE シリーズ チップや Alien Higgs シリーズ チップなど、高周波 (HF) または超短波 (UHF) RFID 規格をサポートするチップを選択する必要がある場合があります。バッチ番号、製造日、有効期限などの製品情報を記録し、サプライチェーンですぐに読み取ることができます。
3.アンテナ: アンテナの設計は、食品包装のサイズと環境要件を考慮して、小型かつ軽量であると同時に、良好な読み取り範囲と信号伝送効率を備えている必要があります。 最適な RF パフォーマンスを確保するには、アンテナのインピーダンスがチップと一致する必要があります。 さらに、アンテナは高温と低温のサイクルや湿度の変化などの過酷な環境に適応できる必要もあります。
4.接着材料: 接着材料は食品安全要件を満たし、関連する食品接触材料規制に準拠し、有害物質が食品に移行しない必要があります。 各種食品包装材（プラスチック、ガラス、金属箔など）にラベルをしっかりと貼り付けるだけでなく、冷蔵・冷凍での使用にも対応できる強力な粘着性能が求められます。必要に応じて、残留物を残さずに包装から簡単に剥がすことができる必要があります。 水性接着剤を例に挙げると、使用する前に周囲の温度と貼り付ける対象物の表面の清浄度に注意する必要がある場合があります。
要約すると、効率的かつ正確な食品管理を実現するには、スマート RFID ラベルの表面素材、チップ、アンテナ、粘着素材を慎重に選択し、安定性と信頼性があり、厳しい健康と安全基準を満たしていることを確認する必要があります。複雑な食品サプライチェーン環境。