Ozadje in uporaba
Tehnologija radiofrekvenčne identifikacije (RFID) ima velik potencial na področju nadzora hrane. V zadnjih letih se je RFID hitro razvil in njen vpliv je postal vse bolj izrazit pri nadzoru hrane. Zaradi svojih edinstvenih prednosti imajo nalepke RFID pomembno vlogo pri izboljšanju varnosti hrane, sledljivosti in celotnega upravljanja verige korespondence s hrano.
Primeri uporabe
Walmart je eden prvih, ki je uporabil tehnologijo RFID za sledljivost hrane. Uporabljajo nalepke RFID za identifikacijo hrane in sledenje celotnemu procesu od kmetije do police. Ne samo, da lahko hitro in natančno odpokličejo problematične izdelke, ko se pojavijo težave z varnostjo hrane, ampak lahko tudi hitro preverijo blago na polici. Nekateri supermarketi brez posadke pritrdijo nalepke RFID na embalažo hrane, zlasti za uvoženo hrano. Tehnologija RFID se uporablja za prodajo hrane in drugih dobrin. Njegova funkcija ni samo shranjevanje informacij o izdelkih za enostavno prodajo in povpraševanje, temveč tudi preprečevanje odnašanja neplačanega blaga iz supermarketa brez osebja.
Nekateri distributerji hrane v Evropi pritrdijo elektronske nalepke RFID na embalažo za večkratno uporabo, tako da je mogoče slediti transportu hrane v celotni dobavni verigi, kar zagotavlja, da hrana prispe pravilno, preprečuje kontaminacijo in kvarjenje ter izboljša učinkovitost. Nekateri proizvajalci vina v Italiji uporabljajo oznake RFID za izboljšanje proizvodne učinkovitosti in preprečevanje ponarejenih in slabih izdelkov. Nalepke RFID lahko zagotovijo podrobne informacije o sledljivosti proizvodnje. O lokaciji sajenja, času trgatve, postopku varjenja in pogojih skladiščenja grozdja lahko izveste s skeniranjem RFID nalepk. Podrobne informacije zagotavljajo kakovost in varnost hrane v celotni dobavni verigi ter krepijo zaupanje potrošnikov v izdelek.
McDonald's je v nekaterih svojih restavracijah preizkusil tehnologijo RFID za sledenje shranjevanju in uporabi sestavin. Oznaka RFID je pritrjena na embalažo živil. Ko zaposleni vzame hrano v predelavo, čitalec RFID samodejno zabeleži čas uporabe in količino hrane. To pomaga McDonald'su bolje upravljati zalogo sestavin in zmanjšati količino odpadkov ter zagotoviti svežino hrane.
Prednosti tehnologije RFID pri kontroli hrane
1. Avtomatizacija in učinkovitost
Tehnologija RFID omogoča samodejno zbiranje in obdelavo podatkov, močno izboljša učinkovitost in natančnost nadzora hrane ter zmanjša napake pri ročnem delovanju.
2.Realni čas in preglednost
Dinamične informacije o živilih v dobavni verigi je mogoče pridobiti v realnem času s tehnologijo RFID, ki ne le izboljša preglednost dobavne verige in preprečuje širjenje ponarejene in slabe hrane na trgu, temveč tudi poveča zaupanje potrošnikov v vir. in kakovost hrane.
3. Sledljivost in odgovornost
Tehnologija RFID je vzpostavila celotno verigo sledljivosti za živila, kar omogoča hitro in natančno določitev odgovorne strani, ko pride do incidenta v zvezi z varnostjo hrane, kar spodbuja korporativno samoomejevanje in družbeni nadzor.
Tehnologija RFID ima očitne prednosti in široke možnosti uporabe pri uporabi nadzora hrane. Z nenehnimi tehnološkimi inovacijami in zniževanjem stroškov naj bi dodatno zaščitili varnost hrane in zdravstvene pravice potrošnikov. Pričakuje se, da bo tehnologija RFID dodatno zaščitila varnost hrane in zdravstvene pravice potrošnikov, aplikacije pa bodo postale bolj priljubljene in poglobljene pri nadzoru hrane.
Analiza izbire izdelkov
Pri oblikovanju in izbiri materiala nalepk RFID za nadzor hrane je treba upoštevati naslednje ključne dejavnike:
1. Površinski material: Površinski material mora imeti dobro kemično stabilnost in vzdržljivost, da se lahko spopade z morebitno izpostavljenostjo maščobi, vlagi, temperaturnim spremembam in drugim pogojem. Običajno, če ni posebnih zahtev, bomo izbrali premazni papir, ki je nestrupen, okolju prijazen in je do določene mere odporen na vodo in obrabo. Uporabimo lahko tudi bolj vodoodporne materiale, materiale proti obraščanju in odporne na trganje v skladu z zahtevami, kot sta PET ali PP, da zagotovimo, da hrana ni kontaminirana. In lahko zaščiti notranje komponente.
2. Čip: Izbira čipa je odvisna od zahtevanega datumskega pomnilnika, hitrosti branja in pisanja ter delovne frekvence. Za sledenje in nadzor hrane boste morda morali izbrati čip, ki podpira visokofrekvenčne (HF) ali ultravisokofrekvenčne (UHF) standarde RFID, kot je NXP-jeva serija čipov UCODE ali serija čipov Alien Higgs, ki lahko zagotovi dovolj podatkovnega pomnilnika za beleženje informacij o izdelku, kot so številka serije, datum proizvodnje, rok uporabe itd., ki jih je mogoče hitro prebrati v dobavni verigi.
3.Antena: zasnova antene mora biti majhna in lahka, ob upoštevanju velikosti embalaže živil in okoljskih zahtev, hkrati pa mora imeti dober razpon odčitavanja in učinkovitost prenosa signala. Impedanca antene se mora ujemati s čipom, da se zagotovi optimalna zmogljivost RF. Poleg tega mora biti antena sposobna prilagoditi se težkim okoljem, kot so cikli vročine in mraza ter spremembe vlažnosti.
4. Lepilni materiali: Lepilni materiali morajo izpolnjevati zahteve glede varnosti hrane, biti v skladu z ustreznimi predpisi o materialih v stiku z živili in ne bodo prenašali škodljivih snovi v hrano. Učinkovitost lepila mora biti močna, ne le zato, da zagotovi trdno pritrditev nalepke na različne vrste materialov za pakiranje živil (kot so plastika, steklo, kovinska folija itd.), temveč tudi zato, da se lahko uporablja v hlajenju, zamrzovanju in normalno temperaturo itd. Po potrebi mora biti omogočeno, da se zlahka odlepi od embalaže, ne da bi pri tem ostali ostanki. Vzemimo na primer vodno lepilo, pred uporabo boste morda morali upoštevati temperaturo okolice in čistočo površine predmeta, ki ga želite pritrditi.
Če povzamemo, da bi dosegli učinkovit in natančen nadzor hrane, je treba površinski material, čip, anteno in lepilni material pametnih nalepk RFID skrbno izbrati, da zagotovimo, da so stabilni in zanesljivi ter izpolnjujejo stroge zdravstvene in varnostne standarde v kompleksno okolje verige preskrbe s hrano.