Bối cảnh & Ứng dụng
Công nghệ nhận dạng tần số vô tuyến (RFID) có tiềm năng rất lớn trong lĩnh vực kiểm soát thực phẩm. Trong những năm gần đây, RFID đã phát triển nhanh chóng và tầm ảnh hưởng của nó ngày càng trở nên nổi bật trong việc kiểm soát thực phẩm. Do những ưu điểm độc đáo của nó, nhãn RFID đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện an toàn thực phẩm, truy xuất nguồn gốc và quản lý chuỗi thư tín thực phẩm tổng thể.
Trường hợp ứng dụng
Walmart là một trong những công ty đầu tiên áp dụng công nghệ RFID để truy xuất nguồn gốc thực phẩm. Họ sử dụng nhãn RFID để xác định thực phẩm và theo dõi toàn bộ quá trình từ trang trại đến kệ hàng. Họ không chỉ có thể thu hồi sản phẩm có vấn đề một cách nhanh chóng, chính xác khi xảy ra vấn đề về an toàn thực phẩm mà còn có thể xác minh nhanh chóng hàng hóa trên kệ. Một số siêu thị không người lái gắn nhãn RFID vào bao bì thực phẩm, đặc biệt là thực phẩm nhập khẩu. Công nghệ RFID được sử dụng để bán thực phẩm và các mặt hàng khác. Chức năng của nó không chỉ là lưu trữ thông tin sản phẩm để dễ dàng bán hàng và tra cứu mà còn ngăn chặn việc hàng hóa chưa thanh toán bị lấy đi khỏi siêu thị không người lái.
Một số nhà phân phối thực phẩm ở Châu Âu gắn nhãn điện tử RFID vào bao bì có thể tái sử dụng để có thể theo dõi quá trình vận chuyển thực phẩm trong suốt chuỗi cung ứng, đảm bảo thực phẩm đến nơi chính xác, ngăn ngừa ô nhiễm và hư hỏng cũng như nâng cao hiệu quả. Một số nhà sản xuất rượu vang ở Ý sử dụng nhãn RFID để nâng cao hiệu quả sản xuất và ngăn chặn sản phẩm giả, kém chất lượng. Nhãn RFID có thể cung cấp thông tin chi tiết về khả năng truy xuất nguồn gốc sản xuất. Bạn có thể tìm hiểu về địa điểm trồng, thời gian hái, quy trình sản xuất bia và điều kiện bảo quản nho bằng cách quét nhãn RFID. Thông tin chi tiết đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm trong suốt chuỗi cung ứng và nâng cao niềm tin của người tiêu dùng đối với sản phẩm.
McDonald's đã thử nghiệm công nghệ RFID tại một số nhà hàng của mình để theo dõi việc lưu trữ và sử dụng nguyên liệu. Nhãn RFID được gắn vào bao bì thực phẩm. Khi nhân viên lấy thực phẩm ra để chế biến, đầu đọc RFID sẽ tự động ghi lại thời gian sử dụng và số lượng thực phẩm. Điều này giúp McDonald's quản lý tốt hơn việc tồn kho nguyên liệu, giảm lãng phí và đảm bảo thực phẩm tươi ngon.
Ưu điểm của công nghệ RFID trong kiểm soát thực phẩm
1.Tự động hóa và hiệu quả
Công nghệ RFID thực hiện thu thập và xử lý dữ liệu tự động, cải thiện đáng kể hiệu quả và độ chính xác của việc kiểm soát thực phẩm, đồng thời giảm lỗi vận hành thủ công.
2.Thời gian thực và minh bạch
Thông tin động về thực phẩm trong chuỗi cung ứng có thể được lấy theo thời gian thực bằng công nghệ RFID, điều này không chỉ cải thiện tính minh bạch của chuỗi cung ứng và ngăn chặn sự gia tăng của thực phẩm giả và kém chất lượng trên thị trường mà còn nâng cao niềm tin của người tiêu dùng vào nguồn cung cấp và chất lượng món ăn.
3.Truy xuất nguồn gốc và trách nhiệm giải trình
Công nghệ RFID đã thiết lập một chuỗi truy xuất nguồn gốc hoàn chỉnh cho thực phẩm, giúp xác định nhanh chóng và chính xác bên chịu trách nhiệm khi xảy ra sự cố về an toàn thực phẩm, qua đó thúc đẩy sự tự kiềm chế của doanh nghiệp và giám sát xã hội.
Công nghệ RFID có những ưu điểm rõ ràng và triển vọng ứng dụng rộng rãi trong ứng dụng kiểm soát thực phẩm. Với sự đổi mới công nghệ liên tục và giảm chi phí, dự kiến sẽ bảo vệ hơn nữa quyền lợi về an toàn thực phẩm và sức khỏe của người tiêu dùng. Công nghệ RFID dự kiến sẽ bảo vệ hơn nữa quyền an toàn thực phẩm và sức khỏe của người tiêu dùng và các ứng dụng sẽ trở nên phổ biến và chuyên sâu hơn trong kiểm soát thực phẩm.
Phân tích lựa chọn sản phẩm
Các yếu tố chính sau đây cần được xem xét khi thiết kế và lựa chọn vật liệu nhãn RFID để kiểm soát thực phẩm:
1. Vật liệu bề mặt: Vật liệu bề mặt phải có độ ổn định và độ bền hóa học tốt để đối phó với khả năng tiếp xúc với dầu mỡ, độ ẩm, thay đổi nhiệt độ và các điều kiện khác. Thông thường, nếu không có yêu cầu đặc biệt, chúng ta sẽ chọn loại giấy tráng không độc hại, thân thiện với môi trường và có khả năng chống nước, chống mài mòn ở một mức độ nhất định. Chúng ta cũng có thể sử dụng nhiều vật liệu chống thấm, chống bám bẩn và chống rách theo yêu cầu như PET hoặc PP để đảm bảo thực phẩm không bị ô nhiễm. Và có thể bảo vệ các thành phần bên trong.
2.Chip: Việc lựa chọn chip phụ thuộc vào bộ nhớ ngày tháng cần thiết, tốc độ đọc và ghi và tần số hoạt động. Để theo dõi và kiểm soát thực phẩm, bạn có thể cần chọn chip hỗ trợ các tiêu chuẩn RFID tần số cao (HF) hoặc tần số siêu cao (UHF), chẳng hạn như dòng chip UCODE của NXP hoặc dòng chip Alien Higgs, có thể cung cấp đủ bộ nhớ dữ liệu để ghi lại thông tin Sản phẩm, chẳng hạn như số lô, ngày sản xuất, ngày hết hạn, v.v., có thể được đọc nhanh chóng trong chuỗi cung ứng.
3.Ăng-ten: Thiết kế ăng-ten phải nhỏ và nhẹ, có tính đến kích thước của bao bì thực phẩm và yêu cầu về môi trường, đồng thời có phạm vi đọc tốt và hiệu quả truyền tín hiệu. Trở kháng của ăng-ten phải phù hợp với chip để đảm bảo hiệu suất RF tối ưu. Ngoài ra, ăng-ten cũng cần có khả năng thích ứng với môi trường khắc nghiệt như chu kỳ nóng lạnh và thay đổi độ ẩm.
4.Vật liệu kết dính: Vật liệu kết dính phải đáp ứng các yêu cầu về an toàn thực phẩm, tuân thủ các quy định liên quan về vật liệu tiếp xúc với thực phẩm và không di chuyển các chất có hại vào thực phẩm. Hiệu suất kết dính phải chắc chắn, không chỉ đảm bảo nhãn được gắn chắc chắn vào nhiều loại vật liệu đóng gói thực phẩm (như nhựa, thủy tinh, lá kim loại, v.v.) mà còn có thể sử dụng được trong làm lạnh, cấp đông và nhiệt độ bình thường... Khi cần thiết phải dễ dàng bóc ra khỏi bao bì mà không để lại cặn. Lấy keo nước làm ví dụ, trước khi sử dụng bạn có thể cần lưu ý đến nhiệt độ môi trường và độ sạch sẽ của bề mặt vật cần dán.
Tóm lại, để đạt được việc kiểm soát thực phẩm hiệu quả và chính xác, vật liệu bề mặt, chip, ăng-ten và vật liệu kết dính của nhãn RFID thông minh cần phải được lựa chọn cẩn thận để đảm bảo rằng nó ổn định, đáng tin cậy và đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn và sức khỏe nghiêm ngặt trong môi trường chuỗi cung ứng thực phẩm phức tạp.